Repično olje: limono rumena polja v pokrajini spomladi
Oljna ogrščica (Brassica napus L., sin. Brassica napus subsp napus) je enoletna zelnata rastlina iz družine Brassicaceae (Križnice), ki lahko dosežejo višino 1 meter. V obdobju od med cvetenjem, to je v aprilu-maju, tvori ogromna svetlo rumena polja v regijah, kjer se goji, torej predvsem v Franciji, v severni polovici države (oljna ogrščica potrebuje izrazite zime: v blagem podnebju je ne najdemo). The cvetovi se umaknejo strokom, ki vsebujejo semena, bogata z oljem (40-45%), pobran julija, ko je suh.
Oljna ogrščica je a rastlina, ki je nagnjena k pobegu ali rasti na poljihcelo nekaj let kasneje (semena ohranijo svojo kalivost več kot 10 let). Oljno repico zato pogosto najdemo ob poteh in cestah, na robu polj, sredi drugih poljščin ali celo na vrtovih, na kmetijskih površinah.
Oljna repica, naravni hibrid
Ko govorimo o hibridih, imamo pogosto to podobo "prodanih rastlin". Vendar pa obstajajo naravni hibridi, ki so se pojavili pred tisočletji, med katerimi so nekateri divji, drugi gojeni: oljna ogrščica je ena izmed njih. Oljna repica je res hibrid dveh Brassicaceae: Brassica rapa (vrste, ki vključujejo repo, grm, kitajsko zelje) in Brassica oleracea (vrsta, ki vključuje večino zelenjavnega zelja). Ni znano, ali je ta spontana hibridizacija potekala v naravi ali na zelenjavnem vrtu, vendar se nahaja med letoma 2000 in 50 pr. J-C
Upoštevajte, da sta rutabaga in vso zelje repe prvi sorodniki oljne ogrščice: pripadata isti vrsti, vendar predstavljata drugo sorto (v tem primeru govorimo o podvrsti), Brassica napus subsp. rapifera, ki ga je človek skozi stoletja izbral za korenino in ne za semena.
Olje, agrogorivo, krma … uporaba oljne ogrščice
the oljno ogrščico pridelujejo predvsem zaradi olja, pridobljenega iz njegovih semen. To je namenjeno prehrani ljudi (s sončničnim oljem in oljčnim oljem, je eno glavnih jedilnih olj, proizvedenih v Franciji), kot namizno olje ali za pripravo industrijskih živilskih izdelkov (piškoti itd.).
Repično olje je bogato s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (omega 6 in omega 3). Omega 3 se zaradi visokih temperatur denaturirajo in so tudi bolj nagnjeni k oksidaciji kot nenasičene maščobne kisline: olje oljne ogrščice je bolje rezervirati za začimbe in ga po odprtju hraniti v hladilniku.
Stranski proizvod repičnega olja (to je tisto, kar ostane po ekstrakciji olja iz semen), pravi "Torta" oljne ogrščice, je zelo bogata z beljakovinami in se uporablja kot krma za živino.
Obstajajo tudi sorte krma, ki se ne goji zaradi semen, ampak zaradi listja obilno in hitro rastoče za nahraniti govedo, po želji v silirani obliki.
Repično olje se uporablja tudi za izdelujejo biogoriva (diester) ; ta odvod absorbira 60% olja oljne ogrščice, proizvedenega v Franciji. Razcvet biogoriv je tudi vzrok eksplozije na območjih, namenjenih oljni ogrščici, ki so se v Franciji v 30 letih pomnožila s 3.
Repično olje, erukinska kislina in glukozinolati
Oljna repica, ki se v severni Evropi goji od 18. stoletja že dolgo rezervirano za neživilsko uporabo : kurilno olje za svetilke in mazalno olje za parne stroje. Repično olje vsaj za stare gojene sorte vsekakor vsebuje: visoke ravni erukinske kisline (mononenasičena maščobna kislina tipa omega 9, najdena v oljnih semenih Brassicaceae), ki je strupena spojina za ljudi in živali.
Poleg tega oljna ogrščica vsebuje, tako kot vse Brassicaceae, glukozinolate (žveplove glikozide) odgovoren za rahlo grenak ali pikanten okus gorčice, vodne kreše, redkvice, zelja, cvetače … V majhnih odmerkih imajo glukozinolati zaščitne lastnosti, v velikih odmerkih pa postanejo strupeni.
Za uporabo oljne ogrščice v krmi za ljudi in živali je bilo zato potrebno počakajte do sredine sedemdesetih let in razvoja sort oljne ogrščice "double zero" ali "00"brez erukinske kisline in z nizko vsebnostjo glukozinolatov.
Gojena oljna ogrščica in hibridizacija z divjimi Brassicaceae
Brassicaceae iz rodu Brassica se nagibajo k hibridizaciji med seboj, zato je ta rod tako raznolik. Kultivirano oljno ogrščico hidrira (naravno) tudi z različnimi samoniklimi rastlinami iz družine Brassicaceae, zlasti:
- Raphanus raphanistrum, ravenelle,
- Sinapis arvensis, poljska gorčica,
- Erucastrum gallicum (ponarejena raketa iz Francije),
- Hirschfeldia incana (baraba rukola).
To je eden od razlogov, zakaj je gojenje gensko spremenjene oljne ogrščice na odprtem polju v nekaterih očeh zaskrbljujoče, zlasti ker se cvetni prah oljne repice lahko prenaša več kilometrov s sunki vetra (kar vodi v anemofilno opraševanje.) In z opraševalci žuželk ( in zlasti čebele, ki povzročajo entomofilno opraševanje). Hibridizacije so torej možne tudi na oddaljenosti od površin pridelave.
Prednosti setve oljne ogrščice na zelenjavnem vrtu
Oljna ogrščica ni zanimiva le v kmetijski pridelavi; tudi na zelenjavnem vrtu!
- To je rastlina, ki zahvaljujoč svoji vrtljivi koreninski sistem, dekompaktira tla in izboljša njihovo strukturo.
- Zaradi dolgega vegetativnega cikla zagotavlja a pokrovnost tal jeseni in pozimi (ko so gojišča, namenjena zelenjavi, prosta) in se tako izognemo izpiranju in eroziji z deževnico ter razvoju plevelov. V tem primeru je oljna ogrščica dober zeleni gnoj, ki ga je treba kositi in ponovno vključiti v tla ob koncu zime (v vsakem primeru, preden pridela semena).
- Njegovo korenine mobilizirajo dušik iz tal preden ga sprostijo, ko se razgradijo.
- Končno njegova spomladansko cvetenje je zelo mehko : zagotavlja vir hrane za čebele, ki z nektarjem iz oljne ogrščice proizvajajo zelo čist med s pastozno konsistenco.
Setev in gojenje oljne ogrščice na zelenjavnem vrtu
Sejte oljno ogrščico konec poletja (avgust / september). Raje ima tla svež, z visoko vsebnostjo dušikain razstave sončno. Za sprožitev cvetenja potrebuje hladno zimo, vendar vam nič ne preprečuje, da bi jo sejali tudi v blagem podnebju, če jo uporabljate le kot zeleno gnojilo.
V načrtu kolobarjenja vašega zelenjavnega vrta, izogibajte se setvi oljne ogrščice (ali gorčice) pred ali po gojenju Brassicaceae (repa, zelje, redkev itd.): dve zaporedni kulturi Brassicaceae podpirata bolezni in parazite, značilne za te pridelke (zlasti hrošči in glivične bolezni).
