Kazalo
Priprava: 10 minut
Kuhanje: 35 minut
Sestavine:
- 500 gr odsekov špargljev
- 3 nove bele čebule
- Olivno olje
- Sol
- in morda za postrežbo krutone kruha, ožgane v olivnem olju
Predpriprava
Odseke špargljev zelo previdno olupimo, da se izognemo filamentom in narežemo koščke 2 cm.
Čebulo očistimo in nato nasekljamo.
V ponev damo žlico olivnega olja in nežno prepražimo špargljeve koščke.
Po 5 minutah dodajte sesekljano čebulo, nenehno mešajte.
Zavremo 1 liter osoljene vode.
Kuhanje
Vsebino ponve vlijemo v vrelo vodo, ko zmes začne dobivati lepo barvo.
Pustite kuhati dobrih 20 minut.
Pripravek zmešamo in zmes prelijemo skozi fino sito (neobvezno)
Zavremo, nato dodamo nekaj konic špargljev in kuhamo še 5 minut, ne več: ostati morajo hrustljavi.
Ne pozabite prilagoditi začimb; juho postrezite z nekaj krutoni.
Privoščite si!
Eloise.
