Izvor
Portuljak (portulaca oleracea) je enoletna zelnata rastlina, ki je znana že dolgo. Domneva se, da je iz Indije; vsekakor je bil Egipčanom že znan pred 4000 leti. Njegove zdravilne lastnosti so prišle v Evropo veliko pozneje v 18. stoletju. Potem je postalo neuporabno, preden je spet postalo "trendovsko", tako kot druga pozabljena zelenjava. Danes ga mnogi vrtnarji vključujejo v svoje mesclune.
Rastlina, ki jo je dobro jesti
Divji portuljak tvori rdečkasta, plazeča stebla, tista sorte (zlati portulan) so pokončna (približno 20 cm) in zelenkasta. Ta stebla imajo v obeh primerih hrustljave, mesnate in ostre liste, ki v solatah delajo čudeže. Bogati z antioksidanti, omega 3, kalijem in vitamini (B9, C) so resnično v interesu zdravja.
Cvetovi, rumeni in majhni, so nezanimivi: ne zamenjujte jih s cvetovi porcelana velikega cvetja (portulaca grandiflora), ki se uporablja kot okrasna rastlina.
Setev
Purišk za razvoj potrebuje toploto. Boji se poznih zmrzali, ceni sonce in rahlo, dobro izsušeno zemljo.
Kalitev poteka spomladi. Setev se izvaja od aprila do julija, neposredno na mestu, v ogreti zemlji ali pod zavetjem. Pred setvijo dobro očistite zemljo in sejte jasno.
Tla rahlo pokrijemo in ohladimo, dokler se ne pojavijo mlade sadike. Nato sadiko razredčite in držite le eno nogo vsakih 20 cm.
Razprostrite sadike (tj. Naredite jih več v sezoni), da zagotovite trajno pridelavo mladih nežnih listov.
Na vašem balkonu?
Purslane enostavno gojimo v velikem loncu. Lahko ga torej namestite na sončen balkon; semena bo treba pobrati pred zimo, da se naslednje leto spet začne sejati.
Kultura - Vzdrževanje
Zalivanje ni potrebno!
Po potrebi plevel ročno, ker kopanje ni mogoče, ker so stebla krhka.
Stebla stisnite ko dosežejo približno 10 cm, spodbujajo njihovo razvejanje in nastanek novih listov, ki ga spremljajo.
V blagih podnebjih se portulanka spontano zaseje.
Žetev
Pustite 2 do 3 mesece po setvi, da razmislite o obiranju. Ne nabirajte prezrelih poganjkov: njihova semena so trda, stebla pa ostri.
Uporaba v kuhinji
Jejte surove liste v solatah ali kuhane, kot so špinača in kislica. Iz njega lahko pripravimo tudi juho, kot je vodna kreša (vodnjak ali celo vrtna kreša). Nazadnje lahko amaterje stebla, narezana na koščke, ocete in uporabite kot kisle kumarice.
- Okrasni porcelan
- Divje solate
- Zelenjavni obliž za radovedne vrtnarje
- Zimski portulan, kubanski glinen kamen
- Ledeni fikoid
