Predstavitev daikona, kitajske redkvice, bele redkve
Kot črna redkev (Raphanus sativus niger), Raphanus sativus var. longipinnatus je zimska redkev iz družine Brassicaceae. Najdemo ga pod imenom bela redkev, kitajska redkev ali japonska redkev. Je zelenjava azijskega porekla, katere japonsko ime "Daikon", kar pomeni "velika korenina", odlično ponazarja postavo te azijske redkev, dolge približno 30 cm in bolj ali manj široke. 5 cm.
the Daikon je zimska, dvoletna zelenjava, ki v prvih mesecih razvije svoj koren, pa tudi dolgi rezani listi, organizirani v rozeto. Majhni beli cvetovi se pojavijo po zimi (če seveda niste nabrali korenine), potem umaknite stroke. Ti vsebujejo semena, ki jih lahko poberete in posejete naslednjo jesen.
Sorte Daikon
Čeprav obstajajo različne sorte Daikona (Miyashige, Minowase Summer Cross, Mino Early…), Niso vedno omenjene na vrečah semen, kupljenih v trgovinah. Nekatere sorte ponujajo pisano meso.
Daikon na krožniku
Če daikon preseneti s svojim prevelika velikost, preseneča tudi s svojim presenetljivo gladkega okusa in sočne teksture z nizko vsebnostjo vlaken. Njena gladka koža je običajno bela, včasih pa je lahko obarvana z zeleno ali rožnato. Njegovo meso je skoraj prosojno.
Ta redkev je zelo priljubljena, tako v kitajski kuhinji kot v japonski kuhinji, kjer je jedo surovo, marinirano ali dušeno. The užitni so tudi listi in se pogosto uporablja na Japonskem, v solatah, juhah ali začimbah (lahko vključuje tudi furikake).
Kultura daikonov
Tla
Svež, globok, odceden in lahek, celo peščeno. Tla morajo biti nujno dovolj ohlapna, da se dolga korenina pravilno razvije.
Izpostavljenost
Gojite Daikone pri Sonce ali pod a svetlo senco. Polno sonce spodbuja njihovo rast, vendar zahteva več zalivanja.
Setev
Sadike Daikon so narejene od julija do septembra, v brazdah 2 cm globoko in 40 cm narazen. Možno je sejati prej, potem pa zahtevajo veliko zalivanja, da ne postanejo bodičasti.
V dobrih pogojih gojenja (20 ° C) vznikne po 5 dneh. Na stopnji 4 ali 5 listov, Počisti med dvema redkvicama ostane 10 do 20 cm, odvisno od sorte.
Vzdrževanje
Voda redno in nameščajte a mulčenje ohraniti svežino tal.
Množenje
Pustite sejati eno nogo in požeti semena po zrelosti (suho).
Škodljivci
Daikonovi listi lahko pritegnejo hrošči bolhe.
Obiranje Daikonov
Vmeša se žetev daikonov 7 do 8 tednov po setvi (od septembra do novembra). Za lažje pridobivanje korenin zalijte zemljo dan pred žetvijo.
Liste narežemo v vodo, korenine pojemo ali ohladimo nekaj dni.
Pri velikih letinah lahko dva meseca razmišljate o skladiščenju v silosu (peskovnik).
