Sorte, prilagojene teroarjem
Stare sorte so predvsem lokalne sorte. Pred obstojem velikih industrijskih semen so kmetje in vrtnarji sami pridelali svoja semena. Del letine so obdržali za eno leto za sajenje v naslednji sezoni. Iz tega dela prostovoljne ali neprostovoljne selekcije se je iz generacije v generacijo rodilo na tisoče sort sadja in zelenjave, prilagojenih različnim tlom, oblikam, barvam in zelo raznolikim okusom. Te sorte sestavljajo velik genski rezervoar ki jih lahko človek izkoristi za ustvarjanje novih sort. Gojenje starih sort torej pomeni sodelovanje pri ohranjanju biotska raznovrstnost in a kulturno in živo dediščino zelo dragocen za našo prihodnost.
Toda stare sorte predstavljajo tudi a ekološki interes. V svojih genih nosijo prilagoditvene sposobnosti, ki so jih lahko razvili na primer ob različnih vrstah tal, pa tudi ob podnebnih odtenkih vsake regije. Ko jih gojimo v svoji izvorni regiji, opažamo, da dajejo vse od sebe in da so še posebej odporni na bolezni in škodljivce, brez uporabe proizvodov.
Nove sorte polne obljub
Če iščejo inovacije v okrasnih rastlinah, jih včasih zavrnejo v zvezi z zelenjavnimi rastlinami. Podoba semena, prirejenega v laboratoriju, "tehnološke sorte", odvrne mnoge vrtnarje in potrošnike. Nove sorte paradižnika so obtožen, da nima okusa medtem ko se domneva, da nove sorte krompirja ali jabolk izpolnjujejo le zahteve industrijalcev. Vendar pa zaželeno je, da se sorte še naprej razvijajo, zlasti za prilagajanje spremembam rastnih razmer, podnebnim spremembam, novim boleznim in novim škodljivcem. Mnoge novejše sorte prinašajo resnične izboljšave na teh različnih področjih, ne da bi zanemarili druge lastnosti (okus, videz, konzerviranje itd.).
Lažne stare sorte?
Navdušenje potrošnikov do starih sort ni ušlo proizvajalcem semen in pridelovalcem sadja in zelenjave. Ker te sorte niso prilagojene standardom intenzivnega in standardiziranega gojenja, so ustvarili "kopije" najbolj priljubljenih dediščinskih sort, ki so v resnici sodobne sorte, ki imajo samo ime starodavne. Žal te kopije pogosto nimajo enakega okusa kot izvirne sorte in nič ne ščitijo biotske raznovrstnosti. Tako slavni paradižnik "Coeur de Boeuf", ki ga zelo pogosto najdemo na policah supermarketov, nima nič skupnega s pravim "Coeur de Boeuf", staro sorto italijanskega porekla, ki je zelo cenjena zaradi svojega okusnega mesa. Ljubitelji starih sort torej, če vas ti zvijačni triki utrudijo, imate še vedno rešitev in daleč najpreprostejšo: sadje in zelenjavo gojite sami!
