Izvor
Limona je citrus, plod limoninega drevesa, majhnega zimzelenega drevesa, ki lahko doseže 6 do 8 m visoko.
Države izvora tega grma bi bile Kitajska in Indija, ob vznožju Himalaje. V Perziji imenovan "limun", nato pa so ga aklimatizirali v Mezopotamiji. Arabci so od desetega stoletja zagotovili širjenje "laymûna" po vsem sredozemskem bazenu, zlasti v Španiji, kjer ga bodo imenovali "mulj". Za primerjavo z "limono", ki je srcu Angležem, in našo limonado, seveda!
Danes ga gojijo predvsem v Italiji, ZDA in Argentini. Regija Menton izvaja majhno francosko proizvodnjo.
Prehransko in prehransko zanimanje
Varen vnos vitamina C
Limona je še posebej dragocena kot naravni vir vitamina C: s sokom ene limone (približno 50 ml) pokrijemo skoraj tretjino priporočenega dnevnega vnosa tega vitamina. Resnično pomeni "varnostni prispevek" za vitamin C.
Visoka hranilna gostota
Limona je tudi eno izmed živil z eno najvišjih gostot vitamina C (tj. Vsebnost vitamina C na 100 kilokalorij): 180 mg na 100 kilokalorij sadja ali soka. Visoka je tudi njegova gostota kalcija, železa in na splošno mineralov.
Zato je še posebej primeren za naše trenutne prehranske potrebe, saj danes iščemo živila z visoko gostoto hranil, ki lahko zagotovijo dobre količine koristnih hranil in ne preveč kalorij.
Velika prilagodljivost uporabe
Limona, ki je na voljo kadar koli v letu, se lahko pojavi v katerem koli meniju, ki ga "vitaminizira" na način, ki je tako naraven kot okusen. V obliki soka je nenadomestljiv v aromatiziranih začimbah za surovo zelenjavo in solate. Lahko ga spremljajo prefinjenost in brez nepotrebnih kalorij ribji fileti ali morski sadeži v naravnem stanju. Izboljša in posvetli bele sire in jogurte, kompote in sveže sadne solate …
Končno, pitje ni več misel, ko gre za zelo hladno vodo, aromatizirano z limoninim sokom: nič bolj osvežujoče in manj kalorično!
Od kod prihaja njegova aroma?
Večino arome limone izvirajo iz njenih esenc in eteričnih olj, ki jih je v vakuolah v skorji veliko. Je mešanica limonenov, citrala, citronelala, kumarinov, zelo aromatičnih snovi in nekaterih močno grenkih.
Dobro za zdravje!
Baktericidno, razkužilo, prebavno, krepilno, protirevmatično … Limona je dragocen zaveznik za uporabo brez zmer!
Kupi, obdrži
Agrumi se običajno posušijo. Zato pogosto kupujte v omejenih količinah.
Ohranjanje
Zelena kot rumena bo limona deset dni ostala pri sobni temperaturi in dober mesec v predelu za zelenjavo v hladilniku, kjer je njena dehidracija očitno omejena.
Po drugi strani pa ga uporabite nemudoma, ko ga razrežete: vitamin C, ki ga vsebuje celuloza, oksidira ob stiku z zrakom.
Sestava
Zelo sočno sadje, limona vsebuje skoraj 90%vodo konstitucije, v kateri se raztopijo hranila.
Limona je bistveno manj bogata ogljikovi hidrati - sladkor- kot drugo sadje.
Zagotavlja tudi široko paleto vitaminov B in nekaj vitamina E (0,8 mg na 100 g).
The beljakovine limone ne sme presegati 1 g na 100 g. Ti proteini so večinoma sestavljeni iz celic membran plodov; zato v limoninem soku njihova količina pade na približno 0,4 g na 100 g. Njihova prehranska vloga je zanemarljiva. To velja tudi za lipide (maščobne snovi), ki so prisotne v količini 0,4 g na 100 g v limoni in jih v soku praktično ni.
Z vnos energije Pri 29 kilokalorijah (121 kJoulov) na 100 g je limona še posebej nizko energijska. Njegov sok je še manj, saj na 100 g vsebuje le 27 kilokalorij (113 kJoulov).
The vlakna limona predstavlja približno 2,1% celotne neto teže. Sestavljajo jih celuloze in hemiceluloze ter pektini, ki jih je še posebej veliko pod zunanjim lubjem. V soku vlakna praktično niso prisotna.
Povprečna sestava na 100 g neto
|
Voda |
89 g |
|
organske kisline |
5 g |
|
ogljikovi hidrati |
2,5 g |
|
beljakovine |
1,1 g |
|
lipidov |
0,3 g |
|
vlakna |
3 g |
|
kalij |
153 mg |
|
kalcija |
25 mg |
|
železo |
0,5 mg |
|
živi. VS |
53 mg |
|
Energija |
121 kJ (29 kcal) |
Tudi brati
- Obrezovanje limone in drugih agrumov
- Pomarančna in limonina drevesa: rastejo v lončkih
- Citrusi: gojenje, vzdrževanje, nasveti
Vir: Aprifel
