Glavne značilnosti
Koriander (Coriandrum sativum) je dežnik ali Apiaceae visoka 30 do 60 centimetrov.
Po videzu spominja na peteršilj in koromač: njegovi spodnji listi so široki in razrezani kot peteršilj. Zgornji so lahki in tanki kot komarček.
Uporabljamo njegove liste in semena.
Kulture in nega
Tla
Rastlina ljubi lahka in sveža tla.
Izpostavljenost
Cilantro zahteva veliko toplote in sonca.
Nakup
Koriander prodajajo v lončkih v vrtnih centrih, konec pomladi na tržnicah …
Sejanje v zemljo ali v velik sadilnik je povsem možno z veliko nege.
Setev / Množenje
Cilantro se po zmrzali seje v dobro odcedna tla. Ko zaženete pridelek, ne pozabite redno in obilno zalivati po vznikanju.
Žetev
Liste pobiramo dva meseca po setvi. Uživajo se sveži, ker pri sušenju izgubijo okus (beri: Uporaba pri kuhanju svežih aromatov). Semena nabiramo pozno poleti, ko so rumenkasta. Temnejše, bolj dišeče.
Uporaba
Vsakdo, ki je okusil arabsko kuhinjo, pozna ta prav poseben vonj, ki odišavi. Veliko svežega koriandra se porabi tudi v kuhinji Daljnega vzhoda.
Cilantro se še posebej uporablja v curryju in številnih drugih začinjenih pripravkih. To je bistveno za kuhanje gob v grškem slogu.
Semena se uporabljajo pri proizvodnji likerjev in farmacevtskih izdelkov. Infuzije semen koriandra pomagajo pri prebavi, odvajajo plin iz želodca in črevesja.
