Zelenjava, ki traja
Tako imenovana "večna" zelenjava ostane na zelenjavnem vrtu več let, ne da bi moral vrtnar posredovati (ali skoraj!). Zato ni treba vsako leto kupovati rastlin ali semen: to je gospodarstvo, ki vrtnarja ne more pustiti ravnodušnega (glej tudi: Vrtnarjenje, ne da bi zlomil brežino)! Obstajata dve vrsti trajne zelenjave:
- Večletne in odporne rastline, katerih življenjski cikel traja več let, vzdržijo zimsko težo, kot sta poletna vročina in suša.
- Rastline, ki se množijo s čebulicami, gomolji ali prostovoljnimi sadikami.
Odvisno od pridelane zelenjave stopalo proizvaja od 5 do 10 let. Veliko trajnic je tesno povezano z divjimi vrstami; so odporne na bolezni in škodljivce. Vendar pozor: nekateri so tako nezahtevni, da se po namestitvi na vrtu nekoliko preveč razmnožijo. Primer jeruzalemske artičoke je klasičen, obstajajo pa še drugi: hren, lovage, divji česen …
Poenostavljena kultura
Večletna zelenjava je relativno enostavna za gojenje. Pod pogojem, da poskrbijo za njihovo sajenje in potem, ko je okrevanje zagotovljeno, ta zelenjava vsako leto zagotovi izdatne letine brez pomembnega posega vrtnarja. Vsa dela pri pripravi tal, sejanju, sajenju, presajanju …, ki jih je vrtnar vajen neutrudno ponavljati za drugo zelenjavo, so tukaj zastarela.
Toda pozor, večna zelenjava ni čarobna rastlina. Enostavno jih je gojiti, vendar ne smemo zanemariti njihovih potreb. Vsaka vrsta potrebuje prilagojene rastne razmere: nekatere imajo na primer težka in mokra tla, druge pa revna in suha. Zato se pozanimajte vnaprej. Vse spremembe, zalivanje, obrezovanje ali mulčenje bodo nato prilagojene za vsak primer posebej.
Večletna zelenjava bo dolgo ostala na enem mestu na vašem vrtu. Zaradi tega je treba pri namestitvi upoštevati dva elementa:
- Najprej morate dobro premisliti o njihovi lokaciji. Če jih namestite na zelenjavni vrt, sredi druge zelenjave, lahko to oteži ne le obdelavo zemlje vsako pomlad, ampak tudi vzpostavitev kolobarjenja zelenjave (priložnosti Perua ne podpirajo senca okoliških rastlin, čebulice škodujejo stročnicam …). Zato je priporočljivo, da jih združite v kotiček zelenjavnega vrta, da tvorijo "večni vrt".
- Nato je treba poskrbeti za namestitev, da bo zelenjava lahko sama naredila svoje. Ker bodo tla izvedena le enkrat, jih dobro prezračite in zrahljajte, da se bodo rastline dobro ukoreninile. Po potrebi prinesite kompost. Nato bo mulčenje v kombinaciji s površinskim kompostom sčasoma zagotovilo hrano za tla in rastline.
Nazadnje jim dajte dovolj prostora za razvoj in uredite svoj vrt ob upoštevanju njihovega razvoja odraslih. Po nekaj letih se noge večine trajnic izčrpajo. Zato razmislite o tem, da jih razdelite, da jih obnovite.
Kdo so oni ?
Za mnoge je večna zelenjava pozabljena zelenjava, izvirna, s presenetljivimi okusi. Tu je seznam najbolj trdnih (trajnica se lahko obnaša kot enoletnica, če je ne gojijo v ugodnem podnebju).
Trajnice
Večna zelena - Livèche
To je začimbna rastlina, katere listi imajo okus zelene. Pozimi izginejo. Najmlajši listi so najmehkejši. Lovage lahko ostane na svojem mestu več let.- Večno zelje Daubenton
To zelje ne naredi jabolka. Liste obiramo vse leto (razen poleti). Bolj ko nabirate mlade poganjke, bolj rastlina postane rastlina. Na svojem mestu lahko ostane od 5 do 7 let. Prosimo, upoštevajte: Večletno zelje lahko včasih ostremo v ostrih zimah. - Rocambole čebula
Jemo zračne čebulnice, pobrane poleti. Hranijo se celo zimo, kot čebulice klasične čebule. Čebula rocambole lahko ostane na mestu 4 do 5 let. Če ga želite pomnožiti, posadite (ali spustite na tla) čebulice ali razdelite grudo. Prav tako je treba preskusiti: česen Rocambole, ki se goji na enak način. Bonus: česen in čebula rocambole sta prav tako zelo lepi rastlini. - Kislica
Ko bodo listi pobrani, bodo zrasli novi. Zato je priporočljivo, da ga redno nabirate, tudi če ga ne potrebujete. Listje izgine, ko so temperature prenizke, razen če rastlino zaščitite z okvirjem. Nogo razdelite po 4 letih, da se ne izčrpa. Prav tako je treba preskusiti: kislica-špinača (večna špinača), manj kisla, ki se goji na enak način. 
Večni por
To so le listi, ki se nabirajo iz večnega pora. Uporabljajo se predvsem kot aromatična zelišča. Večni por lahko ostane dolga leta. Ko postane šopek zelo gost, ga pomnožite tako, da ga razdelite in ponovno posadite čebulice.- Rabarbara
Zelo okrasna, rabarbara je redna v vrtovih. Peclje režemo od maja do junija, nato pa zgodaj jeseni. Rabarbara lahko ostane na svojem mestu več kot 10 let: cvetne peclje odstranite takoj, ko se pojavijo.
In tudi: divji česen, artičoka, gosja stopa Bon-Henri, večna špinača (ali kislica-špinača), mladica (večna šalotka), rastlina ostrig, večna bazilika …
Gomolji
Strogo gledano, ta zelenjava ni večna, saj se porabi korenina (gomolj). Toda sami se razmnožujejo, tu in tam pozabijo na nekaj gomoljev med obiranjem.
Ali poznate gomoljni nasturcij? Gojijo ga in jedo kot krompir. Njegov gomolj velja za enega najboljših na zelenjavnem vrtu. Veje listja je treba zložiti, pa tudi omazati rastline, ko dosežejo šest centimetrov višine. Bonus: cvetovi so zelo dekorativni.
Poskusite tudi: križce, hren, artičoke iz Jeruzalema, v zmernem do vročem podnebju pa tudi: perujske ocas, zmlete hruške in užitne oreščke.
Enoletnice in bienale
Nekatere enoletnice ali dvoletnice se zelo enostavno zasejejo in jih je zato mogoče šteti za trajno zelenjavo. To velja za amarant, arroche, blitvo, kubansko glino in rogati tetragon, katerih listi in / ali stebla se zaužijejo.
