Najboljše sorte paradižnika: po kakšnih merilih?
Čeprav vrtni centri ponujajo malo izbire, je paradižnik na voljo v številnih sortah, ki jih včasih najdete v obliki rastlin, naključno iz rastlinskih torbic, vsekakor pa v obliki semen, na spletnih straneh prodajalcev semen zelenjave.
Izbira vrtnarja določa več meril:
- Kakovost okusa je seveda bistvena, vendar ostaja subjektivna;
- Velikost in prisotnost semen, odvisno od namena (omaka, nadev itd.);
- Predčasnost. Ta indikacija seveda omogoča širjenje žetve, vendar je bistvena v regijah s hladnim podnebjem, kjer se poletje konča razmeroma zgodaj;
- Odpornost na bolezni;
- Odpornost na nizke temperature;
- Barva in oblika, za okrasitev vrtov, kot krožniki!
Kako se med to raznolikostjo odločiti in vzpostaviti uvrstitev? Z zbiranjem medsebojnih testov *, poslušanjem mnenj ljubiteljskih vrtnarjev in pridobivanjem lekcij iz osebnih izkušenj je tukaj majhen izbor, ki vam lahko pomaga pri izbiri.
Ta izbor temelji na fiksnih sortah (brez hibridov F1), ki omogočajo pridelavo lastnih semen, od enega leta do naslednjega.
Zgodnje sorte paradižnika *
"Rdeča češnja"
Nepogrešljiv češnjev paradižnik z majhnimi plodovi (premera 3 cm) je nežen in sočen, okusen, sladek in pikanten. Dobro kot aperitiv in v solatah.
Produktivna in živahna rastlina, njeni plodovi so včasih občutljivi na pokanje.
Alternativa: „Med iz Mehike“, ki kaže boljšo odpornost proti razpokanju.
"Moskwich"
Lep rdeč paradižnik (približno 150 g), okrogel in gladek, srednje velikosti, ki predstavlja dobro ravnovesje med mesom in sokom. Okus ostrega paradižnika je zelo cenjen v solatah ali pri kuhanju.
Zelo dobra odpornost na nizke temperature in dobra odpornost na bolezni.
Nedoločena rast.
Sezonske sorte paradižnika *
"Zelena zebra"
Srednji do majhen paradižnik (približno 100 g). Njena zelena koža z rumeno barvo je ljubka, tako na vrtu kot na krožniku, sredi njenih rdečih sester; res, meso ima tudi lepo zeleno barvo. Mesnat in sočen, ta paradižnik zapeljuje tudi s svojo pikantno stranjo in vonjem. Škoda, da se zmehča, ko prezre. Neverjetno v solatah, dobro kuhati.
Močan, vendar dokaj dovzeten za peronosporo. Nedoločena rast.
"Črni krimski"
Lep, okrogel paradižnik, dobre velikosti (250 do 500 g), s temno vijolično do temno zeleno lupino in rdeče-rjavim mesom. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst dediščine! Brez kančka kislosti in sladkega okusa, za mesnato, kašasto in sočno sadje. Dobro v solatah ali za kuhanje.
Produktivno in odporno na sušo. Občutljiv na pokanje in plesni.
Nedoločena rast.
'Cornue des Andes' ('Andine cornue', 'Des Andes')
Srednji paradižnik (približno 150 g) s čudovito podolgovato obliko (v obliki roga), trdno meso, nežno, z malo soka in semen. Koža je v redu, dišava močna in sladkega okusa. Dobro v solatah in za kuli.
Produktivna in dobra odpornost na bolezni (nagnjena pa je k »črni ritki«).
Odličen razvoj - nedoločena rast.
"Zeleno grozdje"
Veliko majhnih paradižnikov, zbranih v grozdih, rumeno zelene barve. Zelo dišeči, plodovi so čvrsti, z blagim pikantnim okusom. Počila so v ustih … Žvečljiva!
V mokrih dneh dovzetno za pokanje.
Produktivno. Nedoločena rast.
"Rumena hruška"
Najprej zapelje s svojo čudovito obliko majhne hruške in rumeno obleko, vendar jo sprejmemo zaradi sladkega in sladkega okusa ter sočnega mesa, ki vam omogoča, da pozabite, da je njegova koža nekoliko debela. Žvečljive ali v solati.
Produktivno, močno - Rast nedoločena.
"Red Brandwyne"
Lep velik (približno 300 g) rdeč paradižnik, okrogel, debel ("goveje meso") in sok z intenzivnim in rahlo sladkim okusom. Dobro za solate in tudi za kuli.
Produktivno in močno; dobra odpornost na bolezni
Odličen razvoj. Nedoločena rast.
Opomba: : ne smemo zamenjati z 'Brandywineom', enim izmed najbolj priljubljenih paradižnikov v Združenih državah, vendar precej pozno, ne zelo tolerantno na visoko toploto, zaradi česar ni zelo produktivno in na nizke temperature.
'Rose of Bern'
Roza obleka, tanka koža, lepe velikosti (okoli 180 g, lahko pa preseže 200 g), "Rose de Berne" je nujna. Njegovo nežno in sočno meso, njegov sladek okus s pridihom začimbe, pa tudi njegova dišava, so obrnili glave večine vrtnarjev. Dobro v solatah ali za kuhanje.
Kompaktna navada, produktivna in ni zelo dovzetna za plesen (beri: Paradižnik brez plesni: kaj res deluje). Nedoločena rast.
"Črtasti nemški"
Velik in eleganten star paradižnik (lahko doseže 500 g). Rebrasta in sploščena, oranžne barve z rdečimi žilami, njeno meso je čvrsto in mesnato, prav tako oranžno in rdeče. Vsebuje malo semen. Mehka, prijetno sladka in sadna, je popolnoma naravna, vendar zelo prijetna v solatah.
Pestrost sezone, tudi pozna, produktivna in živahna; je bolj primeren za vroče podnebje. Nedoločena rast.
Sorte poznega paradižnika *
"Ananas"
Veliko sadje (približno 350 g) nepravilno in rebrasto, a čvrsto, z rumeno in rdečo lupino in mesom. Dišeč in sočen, njegov okus je sladek in sladek, zelo priljubljen v solatah. Ananasov paradižnik je obvezen za tiste, katerih podnebje je primerno za pozne sorte (glej tudi: Podaljšanje sezone paradižnika).
Dokaj toleranten do bolezni. Kompaktna navada. Nedoločena rast.
"Ruski"
Zelo velik paradižnik (včasih 1 kg!) Z gostim, nežnim in sočnim mesom ter blagim in sladkim okusom, rahlo mošusnim. Dobro v solatah, za polnjenje, pa tudi za omake.
Občutljiv na pokanje; zmerno živahno in produktivno.
Nedoločena rast.
* Zgodnji paradižnik: rast med 55 in 70 dnevi, od presajanja do žetve.
* Sezonski paradižnik: rast med 70 in 85 dnevi, od presajanja do žetve.
* Pozni paradižnik: rast več kot 85 dni, od presajanja do žetve.
Referenčne knjige
- Dobri so moji paradižniki! avtorja Blaise Leclerc, ki ga je izdala Terre Vivante (preizkušeno 50 sort).
- Kokopelijeva semena založil La Voix des Semences.
- Moji paradižniki z vrta … v kuhinji, elektronsko knjigo za prenos s mon-guide-tomates.fr (25 preizkušenih sort).
- Kakšno bolezen imajo moji paradižniki?
- Zalivanje paradižnika
- Paradižnik iz govejega srca: je edinstven?
