Kaj je hidroponika?
Hidroponika je gojenje rastlin brez zemlje in v vodi. Korenine rastlin se potopijo v a inertni substrat namakamo s hranilno raztopinoali pa samo potopite vanjo. Podlaga služi, če je potrebno, le kot podpora in je lahko sestavljena iz pucolana, perlita, vermikulita, glinenih kroglic, sintetičnega maha, mahu sfagnuma, kokosovih vlaken, kamene volne itd.
Hranilna raztopina je sestavljena izvoda s tekočim gnojilom, natančno odmerjen, da se doseže prava koncentracija dušika, fosforja, kalija in drugih mineralnih soli in elementov v sledovih, potrebnih za rastline.
V primeru obsežne pridelave sistem deluje v zaprtem krogu: hranilna raztopina se črpa in reciklira, in redno obnavljati. Mora krožiti omogočiti njegovo oksigenacijo. Spremlja se njegov pH in njegova EC (elektroprevodnost), kar približno ustreza njegovi koncentraciji mineralnih soli). V kontekstu domače hidroponike voda stagnira in se preprosto spremeni takoj, ko je to potrebno; mogoč je tudi DIY "domači" sistem v zaprtem krogu, s cevmi (žlebovi tipa) in akvarijsko črpalko.
Za poenostavitev, če se EC zmanjša, se doda gnojilo; če se EC preveč poveča, je to znak, da so rastline porabile več vode, kot je bilo pričakovano, ali da je prišlo do izhlapevanja, zato dodamo vodo, da razredčimo mineralne soli v raztopini. Načelo je torej v teoriji preprosto, če pa želimo povečati donos (cilj pridelave v industrijskem obsegu), upravljanje naprave zahteva specializirano opremo in popoln nadzor nad različnimi parametri (svetlost, temperatura, higrometrija, EC glede na stopnjo razvoja rastlin itd.).
Katere rastline gojijo v hidroponiki?
Veliko število zelenjadnih pridelkov se prideluje s hidroponiko: to še posebej velja za zelenjava, sadje in listnata zelenjava : paradižnik (70% paradižnika, proizvedenega v Franciji, naj bi bil "hidroponski") in predvsem solata, pa tudi kumare, jajčevci, paprika, različne solate in aromatična zelišča … jagode so tudi dobri kandidati za kulturo brez tal.
The rože jih je mogoče pridobiti tudi s hidroponiko (zlasti tiste, katerih pridelava je prisiljena, da omogoča prodajo rezanega cvetja v vseh letnih časih); orhideje se še posebej dobro podajo tej vrsti kulture.
Končno se hidroponika uporablja na nekaterih zelenih stenah in najde zelo trendovske aplikacije, na primer v kontekstu "vrtnarjenja v kuhinji".
Prednosti hidroponike
Hidroponika ponuja dva glavna interesa: lahko pridelajo tudi brez zemlje (države, kjer je rodovitnih zemljišč pomanjkljivo ali je suša prevelika, morajo biti samooskrbne z nekaterimi živilskimi pridelki, mestnim kmetijstvom itd.) in povečanje produktivnosti (hitro rastoči, visoki pridelki, možna je vertikalna obdelava, s čimer se prihrani prostor…).
Tudi s hidroponiko rastline ne tekmujejo s plevelom (ni potrebe po plevelu ali herbicidu), tlak parazitov pa je nizek (tla ne prenašajo klic ali neželenih žuželk), Uporaba insekticidov in fungicidov je zato teoretično zelo zmanjšana. In ker rastline ne rastejo v tleh, zemlja in podtalnica načeloma nista onesnaženi z gnojili ali pesticidi.
Še ena prednost: hidroponika omogočaznaten prihranek vode (brez ali majhne izgube vode zaradi izhlapevanja, brez izgube v tleh med zalivanjem), hkrati pa ščiti rastline pred vodnim stresom.
Končno, hidroponika omogoča, kot rastlinjaki, pridelavo v vsaki sezoni (sredstvo, ki je kljub temu vprašljivo!).
Slabosti hidroponike
Hidroponika ima lahko praktične in gospodarske koristi, vendar ni ekološko : to je njegova glavna pomanjkljivost. Ko se izvaja v rastlinjaku, kar se pogosto zgodi, ustvari'' znatna poraba energije: ogrevanje, umetna razsvetljava.
Obstaja tudi problem onesnažene vode: glede na to, da je treba hranljivo raztopino redno obnavljati, sehidroponika ustvarja izpuste vode, napolnjene z mineralnimi solmi in elementi v sledovih, ki so včasih škodljivi za ekosisteme.
Poleg tega je vroče in vlažno okolje glive in bakterije se lahko zelo hitro razmnožujejo v primeru nenamerne kontaminacije (substrat in raztopina sta načeloma sterilni), kar lahko povzroči znatne izgube pridelka in množično uporabo fungicidi.
Končno, zelenjava in sadje, proizvedeno na ta način, imata malo okusa : pogosto niso videli sonca, so zelo hitro zrasli in hranilna raztopina, čeprav je dobro odmerjena, ne nadomešča naravnih … in živih tal.
In organsko v vsem tem?
Hidroponski pridelki ne morejo biti "organski" v regulativnem smislu tega izraza. Evropska uredba o ekološkem kmetovanju (RCE 889/08) dejansko določa, da je povezava s tlemi obvezna v okviru ekološke pridelave: rastline mora v bistvu hraniti ekosistem tal. Enako velja za vse AOC, AOP in druge IGP: brez kakršne koli povezave s tlemi, brez pojma terroir. Leče Puy ali hidroponske različice popra Espelette ni na sporedu!
Variante za prihodnost?
Hidroponika utira pot drugim tehnikam gojenja, ki so bolj ali manj iznajdljive ali zanimive za okolje. Torejakvaponika je različica hidroponike, ki omogoča uporabo iztrebkov gojenih rib in kozic v obliki dušikovih gnojil za rastline.
'aeroponika, medtem je "meglena" različica hidroponike: korenine rastlin so postavljene v meglo s hranilno raztopino. Ne ustavimo napredka … in skoraj bi želeli reči: živela vrnitev paradižniku, ki je dozorel na zelenjavnem vrtu!
