Številni vidiki mestnega kmetijstva
Mestno kmetijstvo je a oblika kmetijstva, ki je uveljavljena v mestu in na njegovem obrobju in so njegovi izdelki namenjeni predvsem prebivalcem mest (neposredna prodaja, v trgovinah proizvajalcev, prek AMAP -ov, sistema košaric itd.). Glede na razpoložljive majhne površine in omejitve, povezane z njihovim izkoriščanjem, ponuja mestno kmetijstvo drugačen obraz od tistega pri običajnem kmetijstvu. Nobenih prostranih polj, kolikor pogled seže, niti industrijskih kmetij, ampak veliko majhnih struktur z raznolikimi dejavnostmi: tržno vrtnarjenje (pridelava zelenjave, aromatičnih zelišč, gob), majhne kmetije, pridelava jajc, čebelnjaki, sadno drevje, mestna trta…
Te majhne strukture niso nujno profesionalne kmetije. Nekateri so, zlasti na mestnem obrobju, v mestu pa jih je veliko skupni vrtovi, delavci ali družina (gojeni kot zelenjavni ali okrasni vrtovi), izobraževalni vrtovi, od vstavitveni vrtovi, od poskusna mesta posvečena agronomskim raziskavam, strešni vrtovi, ali celo stolpi za vertikalno kmetovanje. Mestni vrtnarji in kmetje imajo tudi različne profile: seveda kmetje, pa tudi posamezniki, združenja, zasebna podjetja, lokalne oblasti, šole, ustanove, raziskovalci …
Rešitev za prihodnost
Pobude v prid mestnemu kmetijstvu so se v zadnjih desetih letih množile in mnoge od njih imajo koristi, odvisno od mesta, od finančne podpore lokalnih ali regionalnih oblasti.
Po podatkih FAO, mestno in primestno mestno kmetijstvo že zagotavlja četrtino hrane svetovnega mestnega prebivalstva, ki naj bi se v naslednjih desetletjih povečeval: do leta 2030 bo večina rasti prebivalstva v mestih držav v razvoju. Poišči nekaj rešitve, tako da lahko ta mesta proizvedejo dovolj za prehrano svojih prebivalcev zato ni tako pretirana ideja: je celo ključno vprašanje za prihodnost.
Velika vrzel med naprednimi tehnologijami in permakulturo
Kako v praksi pridelujete zelenjavo v praksi? Ko je na voljo prostor, lahko postavite vrt (majhni vrtovi v osrčju mest, obrobne kmetije) in gojiti v tleh, na tradicionalen način, toda kopenski pritisk je tako, da so ta mesta redka ali ponujajo majhne površine. Tako rastemo, kjer je le mogoče: na plošči, na parkirišču, na strehi z ustvarjanjem tal (lazanje, gojenje na gomilah itd.) ali z gojenjem v koših, napolnjenih z lokalnim substratom (pridobljenim z recikliranjem organskih odpadkov) ali iz skladišča ali hidroponika, torej brez zemlje. Mestno kmetijstvo pogosto vključuje vertikalno kmetijstvo: rastemo v višino, če je potrebno, gradimo stolpe, posebej namenjene tržnemu vrtnarjenju!
Čudež mestnega kmetijstva je, da uporablja napredne tehnologije in permakulturo.. Strukture, ki sprejemajo hidroponiko v popolnoma zaprtem okolju z umetno osvetlitvijo rastlin z LED (nekoliko podobno kot za "kuhinjske vrtove" ali vrtnarjenje), bližje laboratoriju kot kmetiji, se zdi, da je tisoč lig od tistih, ki se odločijo proizvodnjo, hkrati pa zagotoviti ponovno ustvarjanje uravnoteženega ekosistema : tu se pojavljajo metode permakulture, kjer ustvarjamo in vzdržujemo živo, rodovitno zemljo, nahranjeno z razpadlimi rastlinskimi in organskimi odpadki (kompostiranje), tako da zemlji vrnemo tisto, kar je dala, in jo zalivamo s predelano deževnico.
Zelenjavni vrtovi na strehi
269 ha se trenutno uporablja za mestno kmetijstvo na Ile de France: ni veliko. Ko pa mesta opazujemo iz zraka, sta očitni dve stvari: na eni strani relativno pomanjkanje zelenih površin v vsej tej sivi barvi, na drugi strani pa nešteto streh, bolj ali manj ravnih. Glede na študijo APUR (Atelier Parisien d'urbanisme) v letu 2013 v Parizu še vedno ni bilo vegetaciranih 460 hektarjev ravnih streh, vključno z 80 hektarji z velikim potencialom za ozelenitev. Ker vseh streh ni mogoče vegetatirati: morajo biti ravno ali vsaj z rahlim naklonom, ali dostopen in varen, da so dovolj nosilna (substrat in rastline so težki!), da predpisi ne prepovedujejo njihovega obnavljanja (zgodovinski spomeniki) in da površina zadostuje.
Primer eksperimentalnega vrta AgroParisTech
Kmetijsko inženirska šola AgroParisTech, ki se nahaja v 5. pariškem okrožju, je na svojih strehah postavila poskusni vrt. 600 m2 je tako namenjenih predvsem pridelavi zelenjave (nameščeni so tudi čebelnjaki). Rastlinska pridelava je predmet agronomskih študij in raziskav. Del površine je rezerviran za preučevanje biotske raznovrstnosti, s površino, zasajeno s cvetjem. Ta strešni zelenjavni vrt lahko obiščete na zahtevo.
Nekatere pobude v Franciji in drugod
- Bourges : Marais de Bourges predstavlja 135 ha, namenjenih mestnemu kmetijstvu in preživljanju prostega časa, na katerih se razprostira 1500 parcel zelenjavnih ali okrasnih vrtov;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) je bil ustvarjen konec leta 2016. To pilotno mesto je zaprt prostor velikosti 26 m2, kjer se z umetno razsvetljavo eksperimentira s poljščinami hidroponike. Podjetje namerava postaviti druga podobna, večja spletna mesta drugje.
- Mulhouse : v predmestju Mulhouse je Wittenheim ("srednje polje" v alzaščini) majhno mesto, ki je v celoti organizirano okoli obdelovalne površine 90 ha;
- Izleti : Les Jardins Perchés je poroka 75 socialnih stanovanj in mestnega trga, ki meji na stanovanjske enote. Ta inovativni projekt bivanja financira glavni mestni družbeni najemodajalec;
- Montreal (Quebec): Kmetije Lufa so komercialni rastlinjaki (ogrevani z energijo, ki jo oddajajo zgradbe, in zalivani z deževnico), nameščeni na strehah mesta, kjer pridelujejo zelenjavo, ki se prodaja v obliki košar (beri: košare ekološkega sadja in zelenjave) .
