Izvor in zgodovina
Melona, Cucumis melo L., je del velike družine bučk. Če njegov izvor ostaja precej nejasen, po drugi strani vemo, da prihaja iz vročih in suhih regij (Indija, Iran ali celo afriška celina) in da so ga že 500 let pred J.-C. gojili že Egipčani. melona je bila takrat majhna in ne zelo sladka; Grki so ga raje uživali v solatah, soljenem, popru in kisu. Nekateri manj Italijani so ga prinesli iz Armenije v 15. stoletju in ga začeli gojiti v regiji Cantaluppo (od tod tudi ime "dinja"). Na jugovzhod Francije je prišel konec 16. stoletja, nato se je aklimatiziral v Charente in Anjou.
V Franciji so trenutno glavna proizvodna območja Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées, Aquitaine, Poitou-Charentes in PACA (Cavaillon melon). Od junija do septembra je melona zvezda trgov. Sladka, dišeča, osvežilna, ta sadna zelenjava je nujna na naših poletnih mizah. Vendar je gojenje melone možno v mnogih francoskih regijah.
Prehranske koristi
Melona je predvsem sadna zelenjava (beri: melona, sadje ali zelenjava?) Bogata z vodo (90%) in kalijem, kar daje žejo in diuretične lastnosti. Kljub temu je precej sladka (11 g ogljikovih hidratov na 100 g in 48 kCal), tako kot večina sadja. Kar zadeva vitamine, je še posebej bogat s provitaminom A (karotenom), za katerega 100 g melone pokriva polovico RDI. Prav tako je dobro preskrbljen z vitaminom C (tretjina dnevnih potreb).
Izberite ga in obdržite
Če želite izbrati melono, ima vsak svojo tehniko, včasih malo ekscentrično … Predvsem se zanašajte na pecelj, ki ga je enostavno odstraniti ali ima razpoke, kar je znak zrelosti; raje imajo tudi težke in dišeče melone (čeprav to merilo velja le za nekatere sorte). Zavedajte se, da dandanes večina trženih melon ponuja zajamčeno raven sladkorja in da melona po obiranju še zori.
Najbolje je, da ga shranite iz hladilnika (mraz mu ne pomaga in verjetno bo svoj vonj prenašal na druga živila). Če ni preveč zrel, lahko počaka nekaj dni pri sobni temperaturi.
Degustacija
Najbolj tradicionalen način okušanja melone je, da jo narežete na rezine, odstranite semena in skorjo ter jo postrežete kot predjed, po možnosti s parmsko šunko. Lahko ga tudi prepolovite in v vsako polovico vlijete prst Port. Nekaterim je všeč rahlo osoljen in poper. Lahko ga postrežemo tudi kot aperitiv v obliki nabodala, povezanega z mocarelo ali feto, vahnjo, suho šunko ali celo figo. Nekaj meloninih kroglic lahko vstavite tudi v sadne solate ali koktajle.
V bolj "kuhani" različici lahko melono uživate tudi v hladni juhi in, zakaj ne, v kuhani, ocvrti ali papilotni obliki. Sorbeti, marmelade in sadne paste so tudi prijetni načini uživanja in konzerviranja melone.
