Orehovo drevo, želod … Jupitra
Ah, človek! Sezona, ki napoveduje veliki mraz, a nas zna razveseliti tudi z nekaj zakladi, kot so gobe, kostanj, jabolka, grozdje … da ne omenjam orehov, narejenih iz orehov.
To drevo, ki so ga Rimljani posvetili Jupitru, danes pripada družini Juglandaceae, katere plodovi, ki seveda postanejo "želod Jupitra", se nabirajo, ko se lupina že razcepi. Znak, da je oreh pripravljen za požiranje …
Kraljice v Périgordu in Grenobloisu, ki imajo koristi od AOC za te pridelke, na žalost orehi ne rastejo po vsej Franciji. Oreh je res drevo, občutljivo na zgodnjo pomladno zmrzal, čeprav ga lahko gojimo do 1000 m nadmorske višine. Lahko doseže 20 do 25 m višine in spoštljivo starost 300 let; na splošno po 70 letih ne obrodi sadov. Za gojenje raje uporabite globoko, bogato, dobro odcedno, ilovnato zemljo. Podpira apnenec, raste pri polni svetlobi, vendar ne ceni močnega vetra. Težko se je razmnoževati, bolje je, da oreh kupite pri specializiranih prodajalcih ali da imate določeno spretnost, da aprila opravite cepljenje v angleškem razcepu, edini način za zvesto razmnoževanje rastline.
Angleški cepič
Na veji naredimo zelo ravno poševnico, dolgo 3 cm. Na cepljencu istega premera in z enim očesom naredite poševnico enake dolžine nasproti očesa. Prilagodite 2 dela, zavežite in žvečite vrh vejice.
Uporabe
Orehova jedrca, zaklenjena v lupini, jemo čista. Nekateri jih imajo radi sveže, pravkar pobrane, drugi raje pustijo, da se oreščki nekaj mesecev posušijo na hladnem in uživajo v njih kot suho sadje … Toda oreh je predvsem les, ki slovi po trženju in omarah po kakovosti. žito .. Korenine oreha, imenovanega burr walnut, se uporabljajo tudi kot premaz v nekaterih luksuznih avtomobilih …
Lupina sadja, nabranega mladega sadja, se končno uporabi za izdelavo madeža oreha, lesa (beri: Tinctorial rastline), popolnoma naravnega, a zelo obarvanega. Orehovo vino lahko pripravimo tudi iz plodov in listov. Slednji so priznani tudi po svoji sposobnosti, da preprečijo žuželke, kot so mravlje, muhe in hrošči.
Recept za orehove madeže (madež za les)
Vzemite zelene orehe, ki še niso oblikovani (pravzaprav je oreh, ki bo dal lupino), zdrobite in reducirajte v prah. Prelijemo ga z vrelo vodo, pustimo, da popije, precedimo. Shranjujte ločeno od svetlobe. Opozorilo: madež oreha obarva kožo in ga je zelo težko odstraniti. Ne pozabite si nadeti rokavic!
Mestne legende
Priljubljeno vraževerje je, da oreh preprečuje rast drugih rastlin, ki rastejo v njegovi bližini. Dejansko se juglon, snov, ki jo izloča oreh, enkrat oksidira na tleh. Prisoten v listih in lubju bi juglon preprečil kalitev semen z motnjami v rasti drugih rastlin. Ta posebnost mora biti izvor legende, ki popotnike spodbuja, naj se ne uležejo pod oreh (zagotovljeni glavoboli !!). Prav tako listje, ki je odpadlo po jeseni, ne smemo dajati v kompost, saj velja za strupenega !!!
Faustine Milard
Avtor fotografije: (1) Lukáš Mižoch; (2) supermat
