Zdravilna rastlina, ki je postala zelenjava
Zelnata rastlina, vodna kreša spada v družino križnic, tako kot repa, zelje in gorčica. Ta listnata zelenjava, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, je danes prisotna po vsem svetu. V 16. stoletju so ga uporabljali zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Počasi so ga uvedli v prehrano. Takrat je niso gojili, ampak nabirali.
Uspeva tako v vodi kot v tleh. Obstaja več vrst, od katerih sta najbolj znani vodna kreša in vrtna kreša (imenovani tudi "vodna kreša" ali "kultiviran prehod").
vodna kreša (Nasturtium officinale), nežen in sočen, raste v vodi. Njegovi dobro dvignjeni listi so zelo okusni surovi. Najpogostejši je na stojnicah, tam je na voljo od aprila do oktobra.- kreša alénois (Lepidium sativum), mlad, ima zelo majhne liste z zelo pekočim okusom. V svežnjih se prodaja vse leto.
Ti dve vrsti vodne kreše sta na stojnicah na voljo vse leto.
Obstaja tudi vrtna kreša ali podzemna kreša, Barbarea verna.
Vrtna kreša, lahkotna rastlina
Enostavna za gojenje, vrtna kreša si zasluži svoje mesto v vseh vrtovih in vrtovih. Ta vodna kreša je lahka rastlina na zelenjavnem vrtu zaradi svojih malo zahtev z neposredno setvijo od marca do septembra. Vrtno krešo so v orleanskih vrtovih obilno gojili, zato je njeno ime "alénois" deformacija Orléanaisa ").
Ne mešajte
Vodna kreša in vrtna kreša imata zelo različno listje in se ne gojita na enak način. Vodna kreša, kot že ime pove, se goji v vlažnem okolju in potrebuje kos tekoče vode, zato je zelo posebna namestitev.
Začimba več kot zelenjava
Vrtna kreša je zelo bogata z vitaminoma C in E ter s kalcijem, železom in manganom. Je bolj začimbna rastlina kot zelenjava. Kreša ima precej močan okus, ki okrepi solate. Mladi poganjki imajo manj močan okus. Lahko ga kuhamo tudi v juhah ali kot prilogo k ribam.
Prilagaja se tudi tako imenovani metodi "kalčka", ki je enostavna za izvedbo in omogoča največjo korist od vseh vitaminov in mineralov.
Vrtna kreša zlahka nadomesti svojo sestrično krešo zaradi pikantnega okusa in svežine mladih poganjkov, cenjenih surovih. Tudi če je zelo invazivna, ima vodna kreša v naših vrtovih svoje mesto ne samo zaradi užitka okusa, ampak tudi zaradi velikodušnega ponovnega razmnoževanja.
Od setve do žetve
Setev
Najpreprostejša metoda ostaja neposredna setev v zemljo od marca. Če želite to narediti, zemljo pripravite tako, da odprete plitke brazde, dno brazde nabijte s hrbtno stranjo grabljic in nato sejte v vrsto. Pokrijte z rahlo plastjo fine zemlje in vode. Možno je tudi sejanje z oddajanjem. Priporočljivo je, da setev segrejete vsake tri tedne, da se pridelki bolje razpršijo.
Po setvi
Redčenje je potrebno takoj, ko nastanejo rozete, tako da ostane vsaka 10 do 15 cm le ena rastlina. Vrtna kreša poleg okopavanja in plevela zahteva malo vzdrževanja. Je lakomljiv v vodi, ki zahteva redno zalivanje. Zalivanje preprečuje tudi prehiter porast semen. Semena lahko poberemo iz uvelih cvetov in posušimo za prihodnjo setev. Ohranijo svoje kalitvene sposobnosti 3 leta.
Žetev
Žetev se začne približno 6-7 tednov po setvi in se nadaljuje do zmrzali. Večje liste pobiramo po potrebi, takoj ko dosežejo višino 10 do 12 cm. Pobiranje je torej možno od aprila. Preprosto z ostrim nožem odrežite liste na dnu rozete in pazite, da na peclju vedno ostane nekaj listov.
Izvedi več
Druge sorte
Vrtna kreša (Barbarea verna): listi so sijoči, okus pa precej poper. Pobirajo se med julijem in marcem.- Travniška kreša Kardamin pratensis;: listi so čvrstejši. Na vlažnih mestih raste spontano.
Enoletnice, dvoletnice, trajnice …
Ne zamenjujte vodne kreše. Če je alénois enoletnica, je vrtna kreša, druga začimba, dvoletnica. Vodna kreša, težja za gojenje, je trajnica, ki raste v vodnem okolju.
