Različne vrste fižola
Fileji zelenega fižola
The zeleni stroki, dolgi, zelo fini, naravnega in okusnega tega fižola je treba pobrati mladega, da so njegove okusne lastnosti optimalne, ker hitro "ujamejo nit", ko zrastejo večje ali ko jim rastne razmere ne ustrezajo. Zato je treba skrbeti za gojenje tega fižola in ga nabirati vsak dan ali vsaka dva dni.
Zeleni fižol
The zeleni, vijolični ali rumeni stroki (fižol masla), krajši od fižola, ne poberi niti in strok ostane nežen (brez pergamenta) ; zato jih lahko jeste večje kot fižol. Manj finega okusa pa je njihov pridelek pogosto boljši in letine je mogoče razmakniti. Na splošno so to sorte mangetout, ki najbolje prenašajo zmrzovanje.
Fižol "filet sans fil" ali "filets mangetout"
Kompromis med prvima dvema kategorijama! Stroki, nekoliko krajši od filetov, dolgo ostanejo tanki in brezžični. Pobiranje je torej mogoče le vsake 3-4 dni.
Luščenje fižola
Stroki zelo hitro izdelajo pergament, ki jim preprečuje, da bi jih pojedli zelene (ali zelo mlade). Zrna jemo v različnih barvah (najbolj poznan je beli fižol), sveža, polsuha (jeseni) ali suha (pozimi).
Španski fižol
Španski fižol ima dolge stroke z velikimi belimi, črnimi, vijoličnimi lisami s črnimi pikami, bronast … stroke lahko uživamo sveže, ko so mladi, fižol pa nezrel ali zrel. Pri nas jih pogosto gojijo kot okrasno rastlino.
Škrati ali veslanje?
Medtem ko je fižol vse tako imenovani "pritlikavi" fižol, ker njegova velikost ne presega 60 cm v višino, nekatere sorte fižola in vse vrste španskega fižola razvijejo zelo dolga stebla, ki se lahko povzpnejo tudi do dva metra visoko. To so stročji fižol ali "plezalni fižol". Njihova prednost je, da na vrtu zavzamejo malo prostora, obiranje strokov je enostavno dosegljivo, stroki fižola za lupljenje pa se enostavno posušijo na steblu. Po drugi strani pa zahtevajo namestitev vesla, kar je včasih lahko zapleteno.
Sorte zvezdastega fižola
|
Vrsta |
Izreži |
Predčasnost |
Značilnosti |
|
|---|---|---|---|---|
|
Sting |
Mreža |
Škrat |
Zgodaj |
Zelo okusni stroki. Bogata in združena proizvodnja. Dobra odpornost na bolezni. |
|
Konec bagnolov |
Mreža |
Škrat |
Zelo zgodaj |
Lepi stroki. Zelo produktivno. Dobra odpornost na bolezni. Idealno za začetek in konec sezone. |
|
Morgan |
Mreža |
Škrat |
Zgodaj |
Zelo tanki in okusni stroki. Skupinska proizvodnja, počasi pobirajte nit. Dobra odpornost na bolezni. |
|
Triumf Farcyja |
Mreža |
Škrat |
Zelo zgodaj |
Zelo dobre okusne lastnosti. Počasi dvignite nit. Ni zelo občutljiv na mraz. |
|
Braimar |
Brezžična mreža |
Škrat |
Zgodaj |
Dolgi stroki, ki rastejo nad listi. Produktivno in odporno proti antraknozi. Dobra ohranjenost. |
|
Kupid |
Brezžična mreža |
Škrat |
Polzgodaj |
Tanki in dolgi stroki. Produktivno. Skupinska proizvodnja. |
|
Calypso |
Brezžična mreža |
Škrat |
Polzgodaj |
Zelo dobra kakovost okusa. Dobro širjenje in naraščajoča proizvodnja. Dobra odpornost na bolezni in sušo. |
|
Crockett |
Brezžična mreža |
Škrat |
Zgodaj |
Nedavna sorta z majhnimi listnatimi listi. Zelo fini temno zeleni stroki. Velikodušna in razporejena proizvodnja. Dobra kakovost okusa. Dobra odpornost na bolezni. |
|
Delinel |
Brezžična mreža |
Škrat |
Polzgodaj |
Dobra kakovost okusa. Produktivno in odporno na bolezni. Zelo dobro ohranjeno. |
|
Talisman |
Brezžična mreža |
Škrat |
Zgodaj |
Okusni, zelo tanki stroki. Postopna proizvodnja. Dobra ohranjenost. Dobra odpornost na bolezni. |
|
Ametist |
Pojej vse |
Škrat |
Zelo zgodaj |
Lepi vijolični stroki odlične kakovosti okusa. Velikodušna in razpršena proizvodnja. Dobra odpornost na bolezni in dober rok trajanja. (Iz vijolične kraljice). |
|
Rocquencourt maslo |
Pojej vse |
Škrat |
Zelo zgodaj |
Dolgi, tanki, zlato rumeni stroki z zelo dobro aromo. Zelo produktivno. |
|
Castandel |
Pojej vse |
Škrat |
Zgodaj |
Srednje dolgi stroki. Zelo kmečko in zelo produktivno. Dobra odpornost na bolezni in sušo. Dobra ohranjenost. (Izboljšanje Contenderja). |
|
Fortex |
Pojej vse |
Veslo |
Polzgodaj |
Zelo dolgi, okusni stroki (30 cm). Zelo produktivno. Dobra odpornost na bolezni. |
|
Rensko zlato / čudež Benetk |
Pojej vse |
Veslo |
Pozen |
Masleni fižol z dolgimi ploskimi rumenimi stroki, nežen in okusen. Produktivno. |
|
Fenomen |
Pojej vse |
Veslo |
Pozen |
Dolgi obokani stroki, v grozdih. Lahko se uživa v zelenem ali v svežih ali suhih zrnih. Zelo produktivno. Stara sorta. |
|
Zgodnji beli kokos |
lupiti |
Škrat |
polzgodaj |
Okusna bela zrna, sveža ali posušena. Okusni so tudi mladi, ploski, široki stroki. Zelo produktivno. |
|
Michelet z dolgim naprstnikom |
lupiti |
Škrat |
Zgodaj |
Velika bela zrna, rahlo žilasta, z okusnim in nežnim mesom. zaužiti v polsuhem, tudi v suhem. Produktivno. Toplotno odporne. |
|
Alaric |
lupiti |
Veslo |
Zgodaj |
Fižol Tarbais! Pepelno bela semena odličnega okusa, nežne in zelo tanke lupine. Zelo produktivno. Obiranje v 1/2 s ali s. |
|
Ingot / švicarsko bela |
lupiti |
Veslo |
Pozen |
"Ingot Vendée". Rustikalno. Zelo produktivno. zaužiti v polsuhem, tudi v suhem. |
