Originalna buča

„Deblo albenge“: vrsta Cucurbita moschata

Stara italijanska sorta, ki tvori dolg ukrivljen vrat, ki se konča z izboklino, v kateri so semena (lahko doseže 1,50 m dolžine in 4 kg). Koža je sprva bledo zelena, nato pa zorenje postane oranžno rjava. Pomarančno meso je trdno in ima v mladosti okus po svežem lešniku ali artičoki.

Na zelenjavnem vrtu : tečna buča, dolga do 4 metre. 5 do 7 plodov na rastlino.

Ohranjanje : 6 do 12 mesecev.

V kuhinji : gratini, drozga, ocvrt, ratatouille (mlad), marmelada. Prednost je dolg vrat brez semen.

Siam squash: vrsta Cucurbita ficifolia

Stara mehiška sorta, ki daje velike ovalne plodove, težke od 2 do 6 kg, zelene barve z belo. Belo meso je vlaknasto ("angelski lasje") in okus je sladek.

Na zelenjavnem vrtu : kratkotrajna rastlina, od 0,5 do 1 meter. 5 do 15 plodov na rastlino.

Ohranjanje : do 2 leti.

V kuhinji : marmelada (španski užitek), kislo zelje, gratin, juha. Mladi plodovi se jedo kot bučke.

Golo seme 'Lady Godiva': vrsta Cucurbita pepo

Lepa sorta z okroglimi zlato rumenimi plodovi, opaženimi z zeleno, od 2 do 4 kg. Svetlo oranžno meso je srednje kakovosti, vendar so semena, mastna, brez ovojnice.

Na zelenjavnem vrtu : kratkotrajna rastlina od 1,5 do 2 metra. Do 15 plodov na rastlino in 400 g semen na rastlino.

Ohranjanje : pustite, da plodovi v notranjosti zorijo 1 do 3 mesece.

V kuhinji : posušena, surova ali pražena semena kot aperitiv, v pecivu, pecivu … Meso je primerno za juhe.

„Galeux d'Eysine“: vrsta Cucurbita maxima

Stara francoska sorta buč, ki daje velike plodove od 5 do 20 kg, okrogle in sploščene na obeh koncih in katerih gladka bledo oranžna lupina je prekrita s plutastimi bradavicami. Svetlo oranžno rumeno meso, zelo gosto, čvrsto in nežno, ima sladek okus.

Na zelenjavnem vrtu : obrat, ki teče več kot 5 metrov. 3 do 5 plodov na rastlino.

Ohranjanje : 2 do 4 mesece.

V kuhinji : juha, gratin, kaša, slana ali sladka pita, marmelada. Bonus: vašim receptom prinaša lep pridih barve.

„Marina di Chioggia“: vrsta Cucurbita maxima

Stara italijanska sorta, ki proizvaja zelene bradavičaste plodove "turbanov", ki tehtajo od 4 do 8 kg. Oranžno-rdeče meso je čvrsto, mokasto, dišeče in sladko. Zelo priljubljen v Italiji.

Na zelenjavnem vrtu : tekaška naprava od 2 do 3 metre. 3 do 5 plodov na rastlino.

Ohranjanje : 4 do 8 mesecev.

V kuhinji : gratin, ocvrt, juha, marmelada … in kot nalašč za pripravo okusnih rižot ali njokov.

„Melonnette Jaspée de Vendée“: vrsta Cucurbita pepo

Stara francoska sorta majhnih okroglih plodov, ki tehtajo 1 do 3 kg, z rumeno lupino, vezeno s plutasto čipko. Pomarančno meso je debelo, zelo sladko in z zorenjem se njegov okus izboljša.

Na zelenjavnem vrtu : tekaška rastlina, dolga do 4 metre. 5 do 7 plodov na rastlino.

Ohranjanje : 4 mesece.

V kuhinji : slana ali sladka pita, žganci, juha, surova (naribana). Njegova majhnost je kot nalašč za majhne družine.

„Musquée de Provence“: vrsta Cucurbita moschata

Stara francoska sorta, ki proizvaja velike buče, težke od 5 do 20 kg (ali celo več), globoko rebraste, temno zelene in nato oker. Svetlo oranžno meso je čvrsto, gosto in dišeče, s finim sladkim in mošusnim okusom.

Na zelenjavnem vrtu : tekoča rastlina dolga približno 6 metrov. Zelo dobro prenaša toploto.

Ohranjanje : 5 mesecev in več.

V kuhinji : juha, gratin, ocvrt, pikanten ali sladek tart.

„Patidou“ ali „Sladki cmok“: vrsta Cucurbita pepo

Stara ameriška sorta, ki daje precej rebraste in sploščene jagode, ki tehtajo 1 do 3 kg, kremno bele barve, progaste s temno zeleno. Pomarančno meso je slastno: stopi se, sladkega okusa, z malo okusa kostanja in lešnikov, za nekatere celo marcipana.

Na zelenjavnem vrtu : tekaška naprava 2 metra. 4 do 10 plodov na rastlino.

Ohranjanje : 3 do 6 mesecev.

V kuhinji : parjeno, pečeno, pretlačeno, juha, pita, marmelada, surovo (naribano). Njegova majhnost je kot nalašč za dve osebi.

„Sladki krompir Thelma Sanders“: vrsta Cucurbita pepo

Staroameriška sorta, z majhnimi plodovi od 500 do 600 g v obliki želoda in kremno belo, potem ko zorijo. Koža je rebrasta. Tudi svetlo rumeno meso je čvrsto in debelo ter zelo okusno (ne preveč sladko).

Na zelenjavnem vrtu : grmasta rastlina. Več kot 10 plodov na rastlino.

Ohranjanje : do 6 mesecev.

V kuhinji : pečeno, parjeno, v omaki, pita, juha. Lahko se jedo mladi.